Un gourmet che pensa alle calorie è come una puttana che guarda l'orologio [James Beard]
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Se non sapete cosa leggere sotto l'ombrellone, ecco un suggerimento: Il falso a tavola.
"...Durante le ferie quasi tre italiani su quattro (74 per cento) colgono l'occasione per mangiare fuori, alla ricerca nella maggioranza dei casi (64 per cento) delle abitudini e delle usanze alimentari del luogo. Il rischio "tarocco" riguarda le località piu' turistiche dove è bene tenersi alla larga dai ristoranti che offrono ricette "violentate" come la cotoletta alla milanese preparata con carne di pollo o maiale, fritta nell'olio di semi al posto della carne di vitello fritta nel burro e fuggire rapidamente di fronte ad una locanda romana che offre spaghetti alla carbonara con prosciutto cotto al posto del guanciale e formaggio grattugiato al posto del pecorino romano. Tra i piatti piu' traditi nella costiera amalfitana ci sono..."
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LONDRA (Reuters) - Avviso rivolto ai ciocco-dipendenti: un gruppo di ricercatori britannici sta cercando volontari disponibili a mangiare una barretta di cioccolato al giorno per un anno, senza sensi di colpa, in uno "sforzo" per il bene della scienza.
L'esperimento inizierà in giugno e cercherà di capire se i flavonoidi, trovati nel cioccolato e in altri cibi, possano ridurre il rischio di malattie cardiache per le donne in menopausa con il diabete di "Tipo 2", secondo quanto spiegato dagli stessi ricercatori.
"Speriamo si possa trarre un ulteriore beneficio da un'alimentazione controllata che si vada ad aggiungere alle terapie farmacologiche", ha detto Aedin Cassidy, bio-chimico alla Università di East Anglia, responsabile dello studio.
Gli studi precedenti hanno dimostrato che il cioccolato fondente è utile ...
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